Notre « préparation artisanale »

De la pâte à pizza à la garniture, tous les ingrédients sont choisis pour leur qualité gustative et sont préparés dans notre laboratoire.

L’artisanat chez TOTO

Pétrissage

Les pâtons dans les bacs

Chez TOTO, la fabrication de la pâte répond à un rituel hebdomadaire qui commence à 6h30.
Notre équipe pétrit puis façonne la pâte. Les pâtons sont disposés dans les bacs, puis stockés à température ambiante ; C’est la pousse.

Le temps de pousse de la pâte à pizza est important, c’est lui qui donnera la souplesse, la légèreté à notre pâte.

Après le temps de pousse, l’étalage.

Là, plus de machine, tout est fait à la main. Etalage, passage au four, nos fonds sont précuits et prêts à être conditionnés.

Le secret de la pâte TOTO ?
Il n’y en a pas, juste du professionnalisme, et le respect du produit travaillé.

Pourquoi nos fonds ne sont pas toujours ronds ?
L’imperfection est la marque du travail manuel et traditionnel répété chaque jour.

La garniture par TOTO

Les ingrédients d’une pizza sont aussi importants que la pâte. C’est pour cela que TOTO choisit rigoureusement ces ingrédients. A charge, à notre équipe, de les transformer selon une éthique précise.

Une qualité sans faille.
- Jambon de qualité supérieure.
- Le fromage qui garnit nos pizzas est de la mozzarella exclusivement fabriqué à partir de lait frais.
- Nos légumes : Poivron, tomate, Champignon de paris sont exclusivement frais.
- Nutella garni nos pizzas dessert.
- La bolo : recette secrète conçue par . Vous ne la trouverez nulle part ailleurs !!!!!